作家 | 李馨婷

　　剪辑 |  黎倩  

　　当瑞幸与库迪仍在边界战和价钱战上执续缠斗，星巴克等国际巨头的商场空间被不断挤压之际，中国连锁咖啡行业正低调跑出一个另类：挪瓦咖啡。

　　这家成就于2019年的咖啡品牌具有浓厚的互联网基因，品牌的四位首创东说念主中，有三位都出自饿了么，包括饿了么前高管郭星君。

　　其拓店模式相通颇具互联网作风：通过将“店中店”模式圭臬化，挪瓦咖啡以7至14天一家新店的速率，将门店开进便利店、零食扣头店、旅馆等渠说念，成为连锁咖啡行业一个很是的开店样本。

　　凭借这一模式，本岁首，即品牌成就的第七年——挪瓦咖啡便告示门店数冲破1万家。其中，仅2025年，挪瓦咖啡门店数就增多了约8000家。据悉，挪瓦咖啡当今超1万家的门店中，80%的门店为店中店，专卖店占20%。

　　但这也带来一个略显祸患的风光。不少消耗者对挪瓦的第一印象往往是：这家店开在何处？

　　近日，在FBIF2026食物饮料窜改论坛技巧，挪瓦咖啡合资东说念主、高等副总裁李立旭向包括期间财经在内的媒体共享了品牌在店中店模式等方面的业务考量，也向外界展示了一家互联网基因咖啡品牌的崛起过程。

　　便利店里卖咖啡，最快7天开一家新店

　　传统的连锁咖啡品牌加盟模式，时常苦守一套固定单干：加盟商交纳加盟费，自行承担店铺选址、房钱、斥地、装修、东说念主工与水电等成本；品牌方则负责原材料、产物研发、品控圭臬以及品牌运营施行复古。

　　挪瓦咖啡的店中店模式则将成例拓店逻辑拆解重装，将咖啡点位镶嵌便利店、旅馆、网吧等既有消耗场景之中。

　　在该模式下，挪瓦咖啡负责供应链、产物开发、斥地装修以及一系列品牌施行活动。而勾通伙伴——便利店、旅馆、零食扣头店等连锁品牌，以及在特定区域或渠说念领有资源的加盟商，则负责提供场面和现存职工，配合挪瓦咖啡保证食物安全与出品圭臬化。

　　为了结束边界化延迟，挪瓦咖啡将店中店模式作念成了一套圭臬化经由：从选址、建店再到出品培训等运营经由，7天到14天以内就能开出一家新店。不外，这种极致轻量化的开店模式，当年商场的接纳度并不算高。

图源：挪瓦咖啡微博

　　“早期各个便利店品牌都有我方的业务重点，在这种时期，即使向对方提议店中店的勾通决策，也很难被四肢重点来鼓励。对方大概会免强尝试，但不会干预太多资源和元气心灵。这么一来，即便某一次勾通能够作念成，也无规定模化复制。”李立旭说说念。

　　挪瓦咖啡的开店节律领路地反应出了商场的立场。2019年，挪瓦咖啡启动店中店模式，到2021年门店延迟至约800家。但2022年至2024年间，品牌则放缓了店中店进度，将重点转向独处门店。直到2025年，店中店数目才再度爆发。

　　商场环境的变化是挪瓦咖啡门店爆发的原因。

　　比年来，连锁咖啡行业竞争日趋浓烈，不菲的房钱与东说念主工、愈发稀缺的优质点位、以及冉冉拉长的单店回本周期，让传统单店模子承受浩瀚压力。跟着2024年以来，库迪先后推出方便店、便利店等新店型，将咖啡消耗场景镶嵌便利店等渠说念，更轻财富、门槛更低的店中店模式，运转走向主流。

　　团结时期，客流量与客单价受到新兴零卖渠说念冲击的便利店品牌们，也运转寻找新的买卖增长点。

　　在这个节点上，挪瓦咖啡正好提供了一个增量选拔。据李立旭露出，在便利店开设的店中店，每卖出100杯咖啡，就能带动20至30个高毛利商品销售。

　　而这门买卖的成本并不高。“独处咖啡门店，kaiyun(中国)2026世界杯手机APP下载日出杯量要达到250至300杯才智盈利，但关于勾通伙伴而言，店中店果然莫得固定成本，机器斥地和装修由挪瓦干预，场面和东说念主工成本勾通方蓝本就承担。也等于说，店中店卖出的每杯咖啡，在扣除这杯咖啡所需的材料费与水电费后，剩下的果然都是纯利润。”李立旭说说念。

　　当今，挪瓦咖啡已与好意思宜佳、见福、中商罗森等连锁便利店品牌达成勾通。凭据中国连锁盘算推算协会数据，为止2025年，好意思宜佳门店数目超4万家，是中国门店数目最多的便利店品牌，罗森与见福的门店数目则分离为超7000家与超3500家。

　　对准便利店与零食扣头渠说念，冲击下一个万店

　　尝到了边界红利，挪瓦咖啡在便利店与零食扣头店业态中看到了广宽潜在拓店契机。中国连锁盘算推算协会数据自满，2025年，寰宇便利店Top100企业门店数悉数20.8万家。而现时仅鸣鸣很忙和万辰集团两个企业旗下，就仍是领有近4万家零食扣头店。

　　李立旭默示，现时挪瓦咖啡门店在上万家，而便利店赛说念门店边界则逾越20万家，仍有极大浸透空间。2026年以来，挪瓦咖啡仍是与多个零食扣头赛说念的头部品牌达成勾通。此外，网吧、旅馆等业态均为门店边界在数万乃至数十万家的存量商场，亦有弥漫的可挖掘空间。李立旭判断，短期内，挪瓦咖啡拓店不会际遇领路瓶颈。

　　快速复制的圭臬化延迟模式也诱骗了本钱温雅。2019年景就于今，挪瓦咖啡已完成超8轮融资，累计融资金额达数亿元，投资方包括金沙江创投、挑战者创投、百丽集团消耗基金、新但愿草根知本等消耗行业明星机构。当消耗行业融资潮举座退去，挪瓦咖啡却在本岁首完成数亿元C轮融资。

　　在执续镶嵌国内零卖业态的同期，出海成为挪瓦的另一增量。

　　2025年8月，挪瓦咖啡厚爱出海。为止当今，挪瓦咖啡已进入超8个国度和地区，在印尼、越南、泰国等商场发达较为顺利。

　　在外洋，挪瓦咖啡沿用了国内的开店模式，直营独处门店与店中店模式并行。奴婢国内勾通伙伴一皆出海开设店中店，是挪瓦出海的一大特质。此外，其外洋加盟商还包括鼎泰丰的加盟商及列国头部零卖商。

　　李立旭露出，外洋便利店咖啡产物的堂食比重很高，但外卖业务相对过期。某种程度上，挪瓦咖啡正在与滴滴、Keeta（好意思团旗下国际外卖品牌‌）等平台协同出海，拉动产物在外洋商场的外卖销量。

　　基于挪瓦咖啡“镶嵌式”的开店模式，边界本人并驳诘题。但店中店模式对品牌默契度的潜在影响，以及行业价钱战下对品牌溢价才智的内容老师，值得温雅。

　　针对“店中店模式减轻品牌影响力”的宗旨，挪瓦咖啡的陈说是：消耗场景本人等于一种营销格式。“当消耗者在便利店、零食扣头店、健身房、旅馆都能看到挪瓦，咱们在系数场景中都不错触达消耗者时，这才是咱们最强的营销。”李立旭说说念。

　　当今，除个别产物促销后单价降至10元支配，挪瓦咖啡举座价钱带在15至25元。

　　李立旭强调，挪瓦咖啡是行业内独逐个家主打零糖、低糖、低卡的品牌。“咱们是果蔬咖的开创者，某种程度上无用那么拚命作念价钱竞争，因为咱们有一定的溢价才智。珍重健康的东说念主，不会悭吝多花极少钱买健康产物。”

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